Khám phá giống nho trắng Bigolona của nước Ý

Khám phá giống nho trắng Bigolona của nước Ý

18/08/2016

Bigolona là 1 giống nho trắng hiếm gặp, có nguồn gốc từ miền đông bắc Veneto của Ý và đã xuất hiện ở đây từ thời cổ đại. Chúng có thể được sử dụng làm dòng vang ngọt passito hoặc pha trộn để làm rượu vang chứ ít khi được dùng riêng biệt.

 

Giống nho Bigolona này có đặc điểm rất dễ nhiễm loại nấm mốc quý phái Botrytis. Do vậy, các nhà sản xuất đã tận dụng điều này để tạo ra dòng vang có mùi thơm và hương vị ngọt ngào từ những trái nho khô quắt và cô đọng. Ngoài ra, chúng cũng thường được pha trộn với các giống nho trắng khác để làm ra rượu vang Ý thuộc cấp IGT.

 

Trước đây, nho Bigolona được dùng làm dòng vang tráng miệng Vin Santo (cùng với nho Trebbiano). Vào thế kỷ thứ 20, diện tích nho Bigolona suy giảm nhanh chóng tới mức có thời kỳ đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng, tuy nhiên đã được phục hồi bởi một số nhà trồng nho Valpolicella và Illasi thuộc khu vực Soave. Cũng từ đó mà nho Bigolona không được phép sử dụng làm rượu vang Ý thuộc cấp DOC.

 

Tên gọi khác của nho Bigolona: Smarzirola, Bianderela, Dindarela.

 

Món ăn có thể dùng chung với vang Bigolona:

- Bánh trái cây Panettone

- Món Biscotti

- Pho mát Gorgonzola

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử